函館で絶対食べるべき絶品の寿司はココ！おすすめな人気の老舗の名店10選！

北海道、函館といえばお寿司はやっぱりはずせないグルメですよね。函館にはたくさんの新鮮で美味しいお寿司屋さんがあり、迷ってしまうと思います。リーズナブルな回転寿司からカウンターで頂く本格的な握り寿司までおすすめのお店を10選厳選しました。定番のウニ、イクラ、ホタテなどはもちろん、ここでしか味わえない珍しい魚介もあります。函館は北海道新幹線が開通し都心からもアクセスがしやすくなっていいますので、ぜひこの機会に一度訪れてみてくださいね。

1. 函館で人気の回転寿司店「グルメ回転すし函太郎　宇賀浦本店」

函館で回転寿司といえばここ！というぐらい有名なお店で近海で獲れるネタは鮮度抜群です。お店に入って驚くのは大きな窓ガラスに海岸が広がり、綺麗な海を見ながら食事ができることです。イカ釣りが始まる6月～12月頃は夜に行くと漁火を眺められることもあるそうです。

この店ならではのメニュー、サーモン、イクラ、マグロが入った贅沢な太巻き「函太ロール」が人気でおすすめです。笑顔でテキパキとした接客も気持ちよく、きれいな店内で海を眺めながら気持ちよく食事を楽しむことができます。また五稜郭にも支店があります。

2. こだわりの寿司をじっくりと頂く「鮨処木はら」

北海道ミシュランにも選定されている函館を代表する寿司の名店です。漁師の家で育った店主は、魚を見る目には絶対の自信があり、新鮮な素材を引き立てるようにシャリや醤油、塩などにも独自の工夫を凝らしています。

一つ一つのネタに合わせて塩や醤油を手作りし、大根おろしの大根も農家へ自ら買い付けに行くというこだわりっぷりで、ミシュランに選ばれるのも納得の味です。海岸沿いにお店があるので窓越しに海を見ながら。こだわりの感じる寿司を一つ一つじっくりと味わいながら食べると、きっと幸福感を感じられると思います。

3. お店こだわりのマグロは必食！「さくら通り　梅乃寿司」

春は桜の名所にもなっている桜が丘通に面した場所にあり、函館では1、2を争う人気のお寿司屋さんで、こちらも北海道ミシュランの選定店です。常時25～30種を用意してるというネタは、毎日市場に仕入れに行く新鮮なものなかりです。

特にマグロに力を入れており、その時期一番美味しいマグロを仕入れています。そのためその味わいは一球品！席はカウンターや個室もありますので家族連れでもお一人様でも気楽に訪れることができます。人気店なので事前予約がおすすめです。北海度の函館へお越しの際には、ぜひここへ足を運んでみてください。

4. 完全予約制の寿司コース「鮨処　美な味」

ビルの1階にあるシンプルな店構えの江戸前寿司のお店で、観光エリアであるベイエリアに近く訪れやすい便利な場所にあります。ミシュランにも載ったことのある人気店で、完全予約制でメニューは12000円、8000円のおすすめコースのみで、吟味された季節ごと旬の美味しい食材を味わうことができます。

それぞれの寿司にあった一番美味しい形で食べて欲しいという思いで、全てに手をかけて丁寧に握られた寿司は心から満足感を感じられることでしょう。店主は心地良い応対でネタを一品一品丁寧に説明をしてくれますので、カウンターに慣れてない方でもゆっくりとくつろぎながら味わうことができます。

5. 回転寿司の概念を打ち壊すクオリティ「まるかつ水産　本店」

函太郎に並ぶ大人気の回転寿司店で、回転寿司とは思えないほどレベルの高いお店です。創業40年の鮮魚店ですので信頼できる独自のルートが確立されており、目利きの店主に選び抜かれたネタは安くはありませんが値段相当の満足感が得られます。回っているお寿司を取ることもできますし、テーブルの注文表でオーダーを取ることもできます。

定番のネタから桜マス、油ボウズなど函館ならではの珍しい魚や、普段は滅多に口に出来ないバラエティにとんだネタが流れてきますので、レーンを眺めているだけでも楽しいですよ。ぜひご賞味ください！

6. 地元函館に根付いたお寿司屋さん「雷門鮨　湯川店」

湯川の通称「漁り火通り」沿いにある風情ある外観の創業32年の老舗で、お店のお客さんの大部分が地元民という地元に古くから愛されているお寿司屋さんです。店主は函館産のネタを中心に、毎朝魚を買い付けるというこだわりで、新鮮なネタと丁度良い加減で握られたシャリがほどよくマッチしてほろほろと口の中で溶けてゆきます。

定番のお寿司はもちろんおすすめですが、そんなお寿司に合わせるお酒も種類豊富でぜひともチャレンジしてほしいです。居心地のいい空間で、海を眺めながらゆったりと地元のお寿司を堪能してみてください。

7. お酒を飲みながら寿司と一品料理を「すし蔵」

五稜郭の繁華街で店を構える高級感のあるお洒落な店内で、こだわりのあるネタを食すことができます。極上の味として知られる戸井産の天然の大トロと、ボタン海老、赤しま海老などの海老各種がおすすめです。また一品料理も豊富で、自家製くじらベーコン、焼いた八角などお寿司以外にも地元の珍しい食材も味わうことができます。

深夜まで営業しており、お酒の種類も豊富ですので函館食べ歩きの2軒目、3軒目に訪れるのもいいかもしれませんね。美味しいネタだけではなく店主のトークも面白いのも魅力で、リピート客を多く生み出しています。

8. リーズナブルに函館寿司を味わう「祐鮨」

函館で一番歴史が古く、大門から程近い場所にある路地裏にある小さなお店で、いつも満席の人気店です。一見高級そうに見えますが、実際はリーズナブルで店内に一貫の価格が明示されているので安心して注文をすることができます。

函館近海の地物を中心にウニ、ホタテ、ホッキ貝、マグロなど新鮮なネタが揃い、くせがなくまろやかな井戸水と昆布だしを入れて炊いたご飯に黒酢を使ったシャリが、ネタの美味しさを引き立たせています。函館の海の幸満載の握り小鉢がついた1000円のランチがおすすめです。店内は広々として清潔感があり、函館らしいお寿司をゆったりと味わいたい時におすすめです。

9. オリジナルの寿司が自慢「幸寿司」

湯の川温泉にあるおしゃれでモダンな外観のお店で、近海ものを利用した新鮮なネタがたくさんあり、ウニや生にしん、きんきなどこれぞ函館前という寿司が味わえます。主人は元フレンチのシェフで、フランス料理の修業で培ったアイデアを利かせた創作寿司や創作料理が得意です。

函館土産としても販売されている「ホタテのおこげ」は酢飯に刻んだホタテと自家製ホワイトソースを混ぜてバターで焼き上げたご主人のオリジナルの作品で、新感覚の味を味わうことができます。子供用の寿司なども用意されているので家族連れでも気軽に訪れてみてくださいね。

10. 綺麗な店内でゆったりと寿司を味わう「つかさ」

2013年にオープンしたまだ新しいお店で、店内は白木をあしらった落ち着いた雰囲気の空間で高級感が漂っていますが、価格は一貫150円～とリーズナブルに頂けるとあって人気のお店になっています。長年有名店で修行を重ねた店主の、一手間かけた繊細で本格的な握りが魅力で、地物の旬の食材を工夫してご馳走に仕上げ、旬の味覚を楽しませてくれます。

素材の味が最大限に引き出されるようにお醤油をつけるだけでなく、特製うに塩やレモン塩などの自家製の塩で頂くのがおすすめです。カウンター席も個室もありますのでお酒を飲みながら美味しいお寿司を味わってください。

函館で絶品のお寿司を味わおう！！

函館のおススメのお寿司10選いかがでいたか？海がすぐそばにあり地物はもちろん北海道中から新鮮な魚介が集まる函館。魚は美味しいのが当たり前ですが、それぞれお店によって創意工夫をこらしてその店独自の個性あるお寿司を演出しています。今回紹介したお寿司のお店はどれも満足できるろ思いますが、気分やサイフと相談し、同行するメンバーも考慮しながら絶品のお寿司を堪能して素敵な思い出を作ってくださいね。